I dag bjuder vi på en rykande färsk sockerkaka med en ljuvlig kolakokostopping.
3 ekologiska ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Fyll en smord och bröad rund form.
Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 25 minuter, gör under tiden toscasmeten.
25 g smör
0,5 dl ljus sirap
0,75 dl matlagningsgrädde
2 dl kokosflingor
1 dl strösocker
Rör ihop alla toscaingredienserna i en kastrull och låt dem koka samman i cirka 5 minuter.
Ta ut kakan efter cirka 25 minuter och bred över toscasmeten. Ställ in kakan igen och grädda till den är gyllene i cirka 15 minuter.
Låt kakan svalna något och lossa den sedan från formen.
Recept från Leila Lindholms a piece of cake.